オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › セコンドピアット › 裏メニュー？

2014年08月04日

裏メニュー？

裏メニュー？

北海道産子羊すね肉のカッチャトーラ風
希少な国産子羊の骨付きの脛とばら肉を白ワインとビネガー、ハーブとオーブンで蒸し焼きにすること約3時間。ホロホロになるまでやわらかくしました。お肉のゼラチン質と繊維質の美味しさにビネガーの風味で味がしまり、骨付きまんまな見た目も豪快なお皿です。
こちらの料理はメニューに載せていません、脛肉は当然一頭に4本ですので数が出来ないからなのですが、今回は残り２皿になりました、お早めに。

スポンサーリンク
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事画像
炭焼きの魅力
イタリアンな鰻
この夏の一番人気は
自家製ウスターソースの秘密
うさぎおいし・・・
名古屋コーチンだがや！
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事
 炭焼きの魅力 (2025-02-17 07:37)
 イタリアンな鰻 (2024-10-13 07:31)
 この夏の一番人気は (2024-09-04 07:35)
 自家製ウスターソースの秘密 (2024-07-16 06:57)
 うさぎおいし・・・ (2024-06-02 08:01)
 名古屋コーチンだがや！ (2024-03-12 07:48)

Posted by forchetta at 08:00│Comments(2) │セコンドピアット
このBlogのトップへ
この記事へのコメント
昨日はご馳走様でした♡
いつも
癒しと勉強
刺激を頂いて帰れます

お盆がんばろう
Posted by むろやんむろやん at 2014年08月05日 07:12
昨日はありがとうございました。
お盆大変でしょうが、自分もがんばります。
Posted by forchettaforchetta at 2014年08月06日 10:27
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲