オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › セコンドピアット › 食材 › 名古屋コーチンだがや！

2024年03月12日

名古屋コーチンだがや！

名古屋コーチンだがや！

名古屋コーチンのポルケッタ風ローストです。

名古屋コーチンは美味しい鶏なのですが、身質が少し硬いのも特徴です。

そこで、骨を取り除いたコーチンをミンチ肉などの詰め物を巻き込んで、低温でじっくり火を入れてから、高温のオーブンで表面をパリッと焼きがあげました。

身は適度な噛みごたえを残してあります。

コーチンの濃い味わいをお楽しみください。

スポンサーリンク
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事画像
炭焼きの魅力
イタリアンな鰻
この夏の一番人気は
自家製ウスターソースの秘密
うさぎおいし・・・
飛騨牛のカツレツの秘密
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事
 炭焼きの魅力 (2025-02-17 07:37)
 イタリアンな鰻 (2024-10-13 07:31)
 この夏の一番人気は (2024-09-04 07:35)
 自家製ウスターソースの秘密 (2024-07-16 06:57)
 うさぎおいし・・・ (2024-06-02 08:01)
 飛騨牛のカツレツの秘密 (2024-03-11 08:40)

Posted by forchetta at 07:48│Comments(0) │セコンドピアット│食材
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲