オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › セコンドピアット › 子猪

2015年10月18日

子猪

子猪

飛騨で獲れたウリボーのオーブン焼きです。

以前も紹介したウリボーはこんな感じのお皿になりました。時間をかけて低い温度のオーブンで柔らかくしてから、高温のオーブンで焼き上げる方法で、子猪のお肉の繊細な身質を生かしました。これから冬にかけてはジビエが注目です。

お知らせ！今年も登場です。
昨年も御好評だった、人気のポルチーニ茸を堪能するコース。
子猪
ポルチーニ茸と飛騨牛の特別コース　お一人様￥5.400（税込）　
前菜×2皿、ポルチーニのパスタ、キノコのリゾット、飛騨牛ホホ肉のカチャトーラ、ドルチェとコーヒー
ご予約お待ちしております。

スポンサーリンク
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事画像
炭焼きの魅力
イタリアンな鰻
この夏の一番人気は
自家製ウスターソースの秘密
うさぎおいし・・・
名古屋コーチンだがや！
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事
 炭焼きの魅力 (2025-02-17 07:37)
 イタリアンな鰻 (2024-10-13 07:31)
 この夏の一番人気は (2024-09-04 07:35)
 自家製ウスターソースの秘密 (2024-07-16 06:57)
 うさぎおいし・・・ (2024-06-02 08:01)
 名古屋コーチンだがや！ (2024-03-12 07:48)

Posted by forchetta at 06:59│Comments(0) │セコンドピアット
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲