オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

昨日の続きでプリモピアットです。




蕎麦粉のニヨッキフリット、本シメジと飛騨牛のブロード

パスタ料理は無しでのとのリクエストでしたのでこの後、ウニと飛騨の縞ささげのリゾット、イクラ添えをお出ししたのですが、この料理の時が忙しさのピークで写真撮る余裕がありませんでした。



セコンドピアットは飛騨牛の炭焼き、山葵添えです。
普段なら、うちは赤身肉なのですが、ここは霜降りばっちりなリッチな味わいの飛騨牛にしました。ヨーロッパでは食べられない和牛で喜んでいただきました。ちなみに付け合せは最近お気に入りのムカゴのローストです。

今回の外国生活の日本人おお客さまに日本のイタリアンでお迎えするというのはなかなかチャレンジングなことでしたが、以前にもドイツ、アメリカ、本場イタリアなどから帰国中です。というようなお客さまがいらしたことがあり、それはそれで普段とはまた違った緊張がありますが、色々なお話が聞けて楽しいことではあります。