オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

飛騨牛を炭焼きにします。
飛騨牛でも霜降りの少ない赤身の部位を厚めに切り出して、強火の炭で焼きます。焼いている途中でローズマリーの香りをつけつつ、イタリア産の岩塩を振りかけて味付けいます。レアに焼き上げたら、切り分けて並べ、その上にルッコラ・セルヴァティカとオリーブオイルで乗せてオーブンでさっと温めたら完成。飛騨牛の炭焼きタリアータです。


お知らせ
現在、13周年謝恩企画として、ランチのメニュー、セレクトランチ￥１５００、でお選びいただけるパスタとして、夏トリュフのパスタを追加料金なしで、ご提供させていていただいています。
こちらの企画、ご好評いただいているようで、お日にちによりランチが混雑しています。ご都合がよければ、ご来店前にお席のご予約をいただくと確実です。なにぶん小さなお店ですので、ご迷惑をおかけしいます。