オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › セコンドピアット › 本日の魚料理

2011年01月05日

本日の魚料理

本日の魚料理

今日の魚料理は「鰆のインパデッラ、蟹ミソのバーニャカウダ風ソース、カラスミ添え」です。

サワラを香草と塩でマリネして置き、インパデッラしました。インパデッラとはフライパンで焼くこと、ソテーのことです。ソースは蟹味噌と茹でこぼしたニンニクとオリーブオイルをミキサーにかけてソースとしました。仕上げにイタリア産のカラスミを味のアクセントにパラリで完成です。

スポンサーリンク
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事画像
炭焼きの魅力
イタリアンな鰻
この夏の一番人気は
自家製ウスターソースの秘密
うさぎおいし・・・
名古屋コーチンだがや！
同じカテゴリー（セコンドピアット）の記事
 炭焼きの魅力 (2025-02-17 07:37)
 イタリアンな鰻 (2024-10-13 07:31)
 この夏の一番人気は (2024-09-04 07:35)
 自家製ウスターソースの秘密 (2024-07-16 06:57)
 うさぎおいし・・・ (2024-06-02 08:01)
 名古屋コーチンだがや！ (2024-03-12 07:48)

Posted by forchetta at 15:10│Comments(0) │セコンドピアット
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲