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2009年12月20日

クリスマスディナーコース2009セコンド

クリスマスディナーコース2009セコンド

今年のクリスマスディーナーコースのセコンドピアット（メイン）は、岩手産短角和牛の炭焼きです。
備長炭の強火の遠火でじっくり焼き上げます。炙って休ませせてを繰り返して火入れすると、肉汁を閉じ込めた良い焼きあがりになります。

クリスマスディナーコース2009セコンド

切り分けてタリアータに仕立ててお出しします。
24日と25日のコースではさらにこの短角牛を塊のまま焼く、ローストビーフを予定しています。


お知らせ
12月23日（水）は残り2テーブルです。
12月24日（木）は残り2テーブルです。
12月25日（金）はご予約で満席です。
12月26日（土）は残り1テーブルです。
ご予約お待ちしております。

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Posted by forchetta at 22:26│Comments(0) │セコンドピアット
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