オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先日の講習会で行った名古屋で食べた味噌煮込みうどん。

夏はついそうめんやかき氷など冷製の食べ物ばかりになりがちですが、それだと返って夏バテしませんか？

冷房のきいた室内で熱々の煮込み料理。

冬のアイスじゃないけどこれもあり。

フォルケッタでも以前はお肉の煮込みやグラタン、クリームソースなどは冬のメニューとしていましたが、意外と夏でもリクエストが多く最近はこの時期でもメニューにしています。

そんなことで先日の続き



飛騨牛ではなく県産和牛頬肉のペポーゾです。

頬肉は煮込んでもパサつかず、しっとりとします。ホールのまま入っている黒胡椒のスパイシーさが、夏にもぴったりな煮込み料理です。

最後に自分、実はかき氷が苦手です。子供の頃からアイスクリームは大好きなんですがほとんどかき氷は食べませんでした。

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