オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

当店も参加するふジビエ登録店の一部では３月１０日までの期間でジビエのフェアーを開催しています。

フォルケッタでも前菜、パスタ、メイン料理と地元で捕れたジビエを使ったメニューをオンリスト中です。
猪と鹿肉の両方を使ったテリーヌ、チョコレートを隠し味に使ったレバーペースト、猪のラグーソースパスタ、鹿肉のソテーや、猪の煮込み料理などなど
ジビエは自然の中で育った食材、ジビエはある意味出会いものです。仕入れたお肉の個性を活かせるように様々な料理で対応します。
ぜひこの機会にフォルケッタだけでなく市内の様々なお店でジビエを体験してください。

お知らせ

２１日（木）フレッシュラボ高山にてシェフズキッチンの料理講習会を行います。
今回のテーマは野菜を使ったブスープ出汁とミネストローネにリゾットです。
お問い合わせはフレッシュラボ高山
TEL0577-37-2960　まで

２５日（月）〜２８日（木）まで都合によりお休みさせていただきます。
再開は３月１日（金）ディナーより