オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先日のおまかせコースでご予約時にリクエストをいただいたジビエ料理です。

イノシシに自家製の生ソーセージのサルシッチャを巻き込んで低温調理で仕上げたイノシシのローストと塩漬けでマリネした鹿肉にチョコレートとレバーのソースを合わせました。
ある部分で牛や豚よりも繊細でデリケートな飛騨のジビエはワイルドと言うよりノーブルな食材です。
そんな飛騨のジビエをさらにお試しいただきたく

オステリア・ラ・フォルケッタは

11月18日（日）の美女高原ジビエ料理祭に出店します。

うち以外にもイタリアンやフレンチなどの豪華メンバーの地元店が並びます。
18日は美女高原でお待ちしています。


お知らせ

来週の営業はイレギュラーが多くなります。

13日（火）は都合により臨時休業
15日（木）定休日ですがディナーのみ営業します。お席ご用意できます。
16日（金）定休のためランチ休み、デイナー営業です。
18日（日）ジビエ料理祭り出店です。店舗はディナーのみ営業します。

ご迷惑をおかけしますが、ご来店お待ちしています。