オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › コース料理 › アンティパスト（前菜） › 野菜とチーズの前菜

2018年03月21日

野菜とチーズの前菜

野菜とチーズの前菜

おまかせコースの前菜から、チーズと野菜の前菜です。
チーズを詰めた玉ねぎのオーブン焼き、トリデンテ工房のモッツアレラチーズとビーツ、２年熟成のインカの目覚めとゴルゴンゾーラソースとバルサミコ添え。
この中でも特にこのインカの目覚めというジャガイモは特別です。低温の室で２年間熟成することで甘みが増しています。ジャガイモというより栗を思わせるような風味と甘みがあります。正直、皆さんこのイモには驚かれます。

スポンサーリンク
同じカテゴリー（コース料理）の記事画像
酒粕とフォアグラ
フォアグラと酒粕
Tボーンステーキのコース
１kgのステーキ！
イタリアンで鰻
季節の変わり目の前菜
同じカテゴリー（コース料理）の記事
 酒粕とフォアグラ (2025-02-25 07:22)
 フォアグラと酒粕 (2025-02-24 07:39)
 Tボーンステーキのコース (2024-09-03 07:45)
 １kgのステーキ！ (2024-07-31 07:36)
 イタリアンで鰻 (2024-07-08 07:34)
 季節の変わり目の前菜 (2024-05-29 08:05)

Posted by forchetta at 23:26│Comments(0) │コース料理│アンティパスト（前菜）
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲