オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

飛騨牛の自家製コンビーフのサラダ、ゴルゴンゾーラチーズソース添えです。

飛騨牛コースの前菜です。この他に頬肉の黒胡椒煮込みペポーゾ風タッコーニパスタ、牛すじのリゾット、セコンドピアットは炭焼きかカツレツをお選びただけ、それにドルチェとコーヒーです。うちで人気の飛騨牛を使ったメニューを組み合わせたコースです。

さらに、肉好きに良報です。
あのお肉が入荷します！

待望の！
希少な！
解禁になったばかり！
の
レアなお肉が届きます。
開業以来、自分も店で取り扱うのは初です。

これまでも地元の誇り飛騨牛の他にも短角牛、赤牛、放牧牛、国産ジャージー牛、フランス産シャロレー牛、USのTボーンなどなどの様々な牛肉を取り扱いましたが、今回の牛肉は別格です。イタリア料理をする以上いつかはメニューに加えたと思っていた食材です。

ご期待ください。