オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › コース料理 › セコンドピアット › 仕込 › お肉は丸ごと料理すると美味しい

2016年12月17日

お肉は丸ごと料理すると美味しい

お肉は丸ごと料理すると美味しい

イタリア産仔牛のアロストです。

昨夜のグループのご予約の皆さんのセコンドピアットとして、仔牛の骨付きロースを一本塊のままオーブンで焼きました。

お肉は丸ごと料理すると美味しい

ご人数がそろわないとなかなか出来ない料理ですが、牛はもちろん、豚、羊、鶏などなど、お肉は塊のまま焼くとやっぱり美味しいです。
コース料理などは皿数がありますので、セコンドのお肉はどうしても少なめのポーションになりますが、こうした大きな塊のお肉はそれならではの美味しさがあり、おすすめです。事前にご相談いただければ、こういったお肉の部位丸ごとローストも可能です。

スポンサーリンク
同じカテゴリー（コース料理）の記事画像
酒粕とフォアグラ
フォアグラと酒粕
Tボーンステーキのコース
１kgのステーキ！
イタリアンで鰻
季節の変わり目の前菜
同じカテゴリー（コース料理）の記事
 酒粕とフォアグラ (2025-02-25 07:22)
 フォアグラと酒粕 (2025-02-24 07:39)
 Tボーンステーキのコース (2024-09-03 07:45)
 １kgのステーキ！ (2024-07-31 07:36)
 イタリアンで鰻 (2024-07-08 07:34)
 季節の変わり目の前菜 (2024-05-29 08:05)

Posted by forchetta at 08:19│Comments(0) │コース料理│セコンドピアット│仕込
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲