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2016年09月14日

豚フィレ

豚フィレ

飛騨産豚フィレ肉のアロースト、ゴルゴンゾーラソースです。
豚フィレ肉にフィオーレディフィノッキオ（フェンネルの花のハーブ）をまぶして、ゆっくりと低温で3時間かけて焼き上げました。
しっとりと柔らかくなっています。付け合わせはすくなかぼちゃのフランとケール、リンゴのサラダです。ゴルゴゾーラソース以外すべて飛騨産のお皿です。


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Posted by forchetta at 07:37│Comments(0) │コース料理│セコンドピアット
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