オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

ケールと自家製飛騨牛コンビーフのサラダ、ゴルゴンゾーラチーズのソース添えです。

ケールは青汁で有名なのですが、最近のアメリカ等ではサラダで食べることがブームになっています。そのままでは少し硬いので、塩もみをしてオリーブオイルとビネガーで調味しました。このケールも地元産、いつも野菜栽培をお願いしている、石原農園さんのケールです。
ケールのサラダに自家製のコンビーフとゴルゴンゾーラチーズを合わせます。ほろ苦いケールのサラダとコンビーフのうま味と塩気を、クリーミーなチーズのソースが繋ぎ、美味しさを膨らませます。
苦みが癖になるケールはなかなか、いけーると思います・・・・・最後はおっさん的にしめておきました。

お知らせ
８月３１日（水）はランチのみの営業です。デイナーは休みます。
９月１日（木）定休日
９月２日（金）休みになります。

ちょっとだけ夏休みをいただきます。よろしくお願いします。