オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

淡水の蟹のモズクガニが入荷しましたので、詰め物にしてトルテッリパスタにしました。身とミソをイカスミを練りこんだパスタ生地で包み、殻からとったブロード（スープ）には地物の椎茸と野芹を加えてトルテッリを浮かべました。
上海蟹にも似たモズクガニを丸ごと使ったプリモピアットです。


お知らせ
今月のフォルケッタは16周年謝恩メニューとして、お二人で1ｋｇのＴボーンをシェアしていただく、コースを実施中です。

トスカーナ料理のコース　￥６，２００（税込）　
トスカーナ風前菜の盛り合わせ、ハーフサイズのパスタ、お二人で1ｋｇのＴボーン炭焼きビステッカ、ドルチェ、コーヒー
３名様での場合Ｔボーンはそのままでパスタ料理が一皿プラスになります。
前日までのご予約をお願いします。




1ｋｇなんて食べきれるの？、と思われるでしょうが、イタリアでは当たり前のサイズ。ＵＳチョイスグレードの赤身肉を使ってのＴボーンの骨部分も含んでの重さなので、実際は意外とするする食べられちゃいます。またお肉をじっくり楽しんでいただけるようにプリモピアットのパスタはハーフサイズにさせていただいていますので、ぜひ心置きなくお肉を堪能してください。