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2016年06月07日

タコのテリーヌ

タコのテリーヌ

おまかせコースの最初の前菜でタコのテリーヌです。

結着にはタコ自身の持つゼラチン質だけで固めました。タコの風味が生きる仕立てです。

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Posted by forchetta at 07:33│Comments(0) │コース料理│アンティパスト（前菜）
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