オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

コースのご予約をいただく時なのですが、イメージ的にフォルケッタはジビエを出す店だとあるようで、ジビエは外してくださいというリクエストもいただきます。
この時期は是非とも美味しい地元の鹿や猪などのジビエをお楽しみいただきたいのはやまやまなのですが、苦手な方は当然いらっしゃいます。



安心してくださいはいています飛騨牛です。
飛騨牛の中でも霜降りの強すぎない赤身の部位をイタリアの魚醤や白ワイン、蜂蜜などでマリネして炭焼きにしました。付け合わせは赤かぶのスフォルマートとムカゴのローストです。

お知らせ

１２月は今年一年の感謝を込めて
謝恩企画、飛騨のお肉堪能コース　ご予約受付中
飛騨牛、豚肉、鹿、猪と地元のお肉オールスターズでコースを組みました。

お肉屋さん風前菜の盛り合わせ
飛騨牛の自家製コンビーフと飛騨りんごゴルゴンゾーラのインサラータ
自家製パンチェッタとガルガネッリパスタのカルボナーラ
ジビエのパスタ
鹿肉のスカロッピーナ、キノコのソース
ドルチェとコーヒ

お一人様￥5.800（税込）
もちろんクリスマス期間中も予約OKです。


さらに、クリスマスの特別ディナーコース
１２月23・24日、二日間だけ一日6名様限定
お一人様￥8.000税込　


12月の営業について
１２月９日（水）お休みさせていただきます。
１２月１０日（木）は定休日ですが夜のみ営業します。ただし雑誌取材を兼ねての営業です、ご了承下さい。
１２月１６日（水）出張料理のため店舗はお休みさせていただきます。
１２月１７日（木）定休日
１２月２４日（木）定休日ですがもちろん営業します。
１２月２８日（月）ご予約のみの営業とさせていただきます。
１２月29～30日までお節準備のためお休みです。
１２月３１日（木）お節の引渡しのみの営業です。

１月について
元旦はお休みさせていただき２日より通常営業です。
また、１月１３日（水）～２０日（木）までイタリア研修のためお休みさせていただきます。

以上、ご迷惑をおかけしますが、ご理解下さい。