オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

野菜のマリネと自家製の生ハム、トリデンテ工房のモッツァレラチーズの前菜です。

野菜にオリーブオイルをふりかけて、じっくりオーブンで火入れします。野菜の水分がほどよく抜けて火が通ったら、ワインビネガーであえて、冷やすことで味をなじませました。生ハムの塩気とモッツァレラチーズの風味が野菜に合います。


お知らせ

3月は「春なので子羊のフェスタ」です。
イタリアの春の大きな行事、キリスト教の復活祭には子羊料理が定番な事と、今年の干支、未にちなんで子羊料理を増やしています。

仔羊のラグーソースのパスタ
仔羊のポルペット（ミンチカツ風）
胸腺のソテー
仔羊トリッパの煮込み　などです。

また毎週末の土曜日には子羊のモモをまるごとローストします。
次回は14日（土）19時焼き上がり!
焼き立てを切り分けて一人前1600円でのご提供です。
お待ちしております。