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2015年02月11日

スペック

スペック

南チロルの伝統的な生ハム「スペック」です。自家製のスモークサーモンと白菜のチロル風漬物クラウティと芽キャベツの酢漬けを貰わせた前菜は、チロル風イタリア料理のお試しコースの前菜です。
いつもは生ハムは自家製を使用しているのですが、今回の企画に合わせて本場物を取り寄せました。パルマなどの生ハムとの違いは、水分量が少なめで乾燥度合いが強いことと、スモークをかけることで付く風味と香り。好みもありますが、パルマハムの艶かしいような美味しさとも違う保存食としてのハムの風味、真面目で無骨な人が作ってるんだろうな的なイメージで、こちらもなかなかいけますよ。

お知らせ

今月はチロル風イタリアンのフェスタ開催

スペック　￥1.800
野菜のスッツルーデル　￥1.000
カネデルリ　￥1.400
スペッツレ　￥1.600
グロステル　￥2.400

などなど・・・それは何？という方はぜひご来店を

チロル風イタリアンのお試しコースもあります。

料理5皿+ドルチェ　お一人様５.４００円

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Posted by forchetta at 08:55│Comments(0) │コース料理│アンティパスト（前菜）
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