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2013年10月16日

胡瓜の炭焼き

昨夜のおまかせコースの前菜から

胡瓜の炭焼き

地物のキュウリと飛騨ジャンボナメコの炭焼き、自家製モルタデッラと飛騨牛のコンビーフ、温泉卵の前菜です。

胡瓜とナメコを炭焼きにする？・・・・ドウなの？ソレって思いますよね。
でも胡瓜もナメコも炭焼きにすると香りがたってとても美味しいんです。特にキュウリは青臭さも抑えられ、みずみずしさが際立ちます。それにピスタッチオ入りの自家製ボローニャ風ソーセージのモルタデッラとコンビーフの風味と塩気、卵の黄身のクリーミーさがよくあいます。

～お知らせ～
今日、明日は定休日です。またのご来店をお待ちしております。

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Posted by forchetta at 09:32│Comments(0) │コース料理│アンティパスト（前菜）
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