オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 賄い › 茄子の季節なのでムサカ

2013年07月28日

茄子の季節なのでムサカ

茄子の美味しい季節、店のメニューだけでなく自分たちも茄子が食べたい！

と、いうわけでムサカを作りました。

茄子の季節なのでムサカ

ムサカはギリシャ風の茄子のグラタン。底からジャガイモ、ミートソース、ナス、ミートソース、ナス、ベシャメルソースと重ねてオーブンで焼きました。
ミートソースはシナモンやナツメグなどを効かせてスパイシーにベシャメルソースにはヨーグルトを入れるのがギリシャ風。ヨーグルトの酸味と風味で重くなりがちなグラタン料理が軽く仕上がります。熱いからとつい、冷たいものをとりがちですが、夏バテ防止には温かい料理で野菜をたっぷり取りましょう。食後のコーヒーももちろんホットです。

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Posted by forchetta at 09:00│Comments(0) │賄い
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