オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

レトルトのパスタソースを試してみました。

ラ・ベットラの落合シェフ監修の

「予約でいっぱいのお店のボロネーゼ」です。

パルメザンチーズのトッピングも同封されてました。

お肉の味わいがしっかりあり、ある種のレトルトや瓶詰めソースにあるような蒸れたような香りが無くてレトルトものとは思えない出来です。
少し太めのパスタ、スパゲッティかスパゲットーニ又は幅広のタリアテッレやフェットチーネなどと合わせるがいいともいます。

ラ・ベットラ・ダ・オチアイさんは２０年以上前のまだ自分が旅行会社でサラリーマンだった頃、半年先まで予約の取れないお店として有名でした。ただ夜の予約は無理でしたが、ランチは予約でなく先着順でしたので、東京の銀座のこの店まで日帰りで何度か行ったことがあります。
その当時、高山にには本格的なイタリア料理店などなかった時代の話でそれは自分がイタリア料理のコックを目指した理由と無縁ではないような気がしています。
だから落合シェフの本やレトルトというとつい試してみたくなるのです。

落合シェフの料理本はわかりやすく、必要以上に専門的でないのでご家庭でイタリア料理を作るのにおすすめです。

ちなみに、地元食材を使ったイタリア料理本なら

飛騨イタリア料理交流会が発行したレシピ本



「シェフズレシピ、飛騨の味」がおすすめです。