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2013年07月01日

北海道産子羊のお皿

おまかせコースのセコンドピアットから北海道産子羊のお皿。


北海道産子羊のお皿

モモ肉の炭焼きと骨付きロースのカツレツです。
カツレツは骨付きのロース肉とトリデンテさんのモッツァレラチーズを子羊で作ったミンチで挟んで、ナッツを混ぜたパン粉で包んで焼き上げました。
この子羊のミルキーな風味とモッツァレラのクリーミーさ、ミンチに混ぜたハーブ、衣の香ばしさが調和して、美味しさアップ。・・・・のはずです、たぶん。

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Posted by forchetta at 09:18│Comments(0) │コース料理│セコンドピアット
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