オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › コース料理 › 本日のおまかせコースより

2010年01月10日

本日のおまかせコースより

おまかせコースより

本日のおまかせコースより
トリュフ風味の温泉卵と鴨の自家製スモーク

本日のおまかせコースより
自家製のアフェッタタートミスト干し柿添え（生ハム、地物の猪と熊の三種）

本日のおまかせコースより
氷見産メジマグロのお皿（炭焼きのメジ、フィノッキオとオレンジのサラダ添え、ナカオチのクロスティーニ）

本日のおまかせコースより
原田酒造山車の板粕で巻いたフォアグラのテリーヌ

本日のおまかせコースより
プンタレッラとヤリイカの黒いタリオリーニ

本日のおまかせコースより
地物の福ヒカリ米と飛騨りんごのリゾット、鰻の白焼き添えバルサミコ風味

本日のおまかせコースより
飛騨牛のもっとも脂の乗った部位上カルビ（ガルム風味）と赤身（熟成させたモモ肉）の炭焼き

本日のおまかせコースより
パッションフルーツのソース、初物メロン、パイナップル、マスカルポーネクリームのパフェ

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Posted by forchetta at 22:04│Comments(0) │コース料理
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