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2022年06月14日

フランス産羊

フランス産羊

フランス産の羊です。

子羊でなく羊

ラムでなくてマトンです。

ピレネー地区でロックフォールチーズの減量となる羊乳をとるめに育てられた羊ですので濃厚なミルクのために栄養価の高い飼料で育てられているので、ミルキーでコクが深く美味しい羊です。
しかも飼料での飼育ですのでマトン特有の匂いがありません。

シンプルにローストして赤ワインソースを添えました。

お知らせ

明日１５日（水）から１７日（金）ランチまで定休日を含む連休とさせていただきます。
１７日のディナーより営業いたします。

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Posted by forchetta at 08:56│Comments(0) │コース料理│セコンドピアット│食材
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