オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

こう暑い日々が続くと流石にしんどい。

訪れたお客さまが、

「高山、どうしてこんなに暑いんですか？」

なんて会話も毎年のこと。

地球温暖化？

なんとかしないと！

自分達も出来る工夫と行動を予定していますが

とりあえずは、暑さからかこのところ

「コースを軽めの内容にして下さい。」

「メインはボリュームを少なくして」などのお声をいただきます。

そこで新メニュー



飛騨牛A５等級でイタリアンなしゃぶしゃぶです。

野菜のブロード（スープ）でしゃぶしゃぶした飛騨牛にチーズ風味のマッシュポテト、わさび菜とオクラのサラダ、トマト、ミョウガのビネガー着け、コリアンダーを添えました。添えた素材がソースを兼ねています。
薄切りのお肉は使う機会がないイタリアンですが、Wagyu温サラダといった感じ。

コース料理のメインでお楽しみいただけます。


お知らせ

今回の連休は本当に多くのお客様におこしいただきました。

水曜日から連日ほぼ満席は久しぶりで、いかに体がなまってたかを実感。

新たなお客様や久しぶりのご常連様などとの会話で楽しいのですが、少し疲れました。

今夜はデイナーの営業は休ませていただきます。