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2021年06月16日

飛騨牛の炭焼き

飛騨牛の炭焼き

お客様のリクエストで飛騨牛の炭焼き

５００gのリブロース芯をイタリアの魚醤コラトゥーラや白ワイン、はちみつにスパイスなどで作ったマリネ液に漬け込んで焼き上げました。

備長炭の強い火力で焼いて、休ませ、レアだけど中まで火が入った状態に仕上げます。

香ばしく、飛騨牛の甘みが味わえる炭焼です。

ノンアルコールのワインでお楽しみいただきましたが、

早くワインやクラフトビールとお楽しみいただきたいでのですが、２０日以降どうなるのでしょう？

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Posted by forchetta at 06:54│Comments(0) │コース料理│セコンドピアット│食材
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