オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

デイナーのメニュー構成を変更させていただきます。。

今まではアラカルトメニューまたは6500円のおまかせコースという構成でしたが

アラカルトメニューを減らしコースメニューを増やしました。

パスタセット￥3,500
(前菜盛合わせ、プリモピアット2皿、ミニドルチェ&コーヒー）

季節のコース¥5,000
（前菜2皿、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェ&コーヒー）

おまかせコース￥6,500
（前菜3皿、プリモピアット2皿、セコンドピアット、ドルチェ&コーヒー）

すべて税込価格です。

これは、これからもコロナ感染対策をしながらの営業が続きそうなのと
飲食店は6月から衛生管理手法 HACCP（ハサップ）の導入または基づいた営業が義務付けされます。

そこでメニュー数を減らし、コース料理でお楽しみいただくことで食材の質と料理のクオリティを保ち、さらに良くする努力に変えることにしました。

そんな、昨夜のおまかせコースのパスタから



甘海老のパスタです。

甘海老の殻とミソからとったアメリケーヌソースで自家製のパスタを絡め、甘海老の昆布締めを添えました。
たっぷりのエビのエキスのソースと甘い海老の旨味をパスタでからめた一皿です。