オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › コース料理 › プリモピアット › 変化球のニョッキ

2020年11月08日

変化球のニョッキ

おまかせコースの中から

変化球のニョッキ

鶏のミンチで巻いた宿儺かぼちゃの焼きニョッキ、フォアグラのソテー、栗のソースです。

宿儺かぼちゃのニョッキをトリフを入れた鶏ミンチで包んでから蒸し上げ、それをフライパンで香ばしくソテーしました。
さらに、フォアグラのソテーを添えて、栗を甘く炊いてその蜜ごとソースとして添えました。

ちょっと変化球気味のニョッキ料理です。

お知らせ

明日９日（月）は富山イタリア料理研究会さんのお招きで、富山の調理師学校でイタリア料理の講師を務めさせていただきます。
そのため店舗の営業は休みとさせていただきます。
ご来店予定の方にはご迷惑おかけしますが、またのご利用をお待ちしております。

スポンサーリンク
同じカテゴリー（コース料理）の記事画像
酒粕とフォアグラ
フォアグラと酒粕
Tボーンステーキのコース
１kgのステーキ！
イタリアンで鰻
季節の変わり目の前菜
同じカテゴリー（コース料理）の記事
 酒粕とフォアグラ (2025-02-25 07:22)
 フォアグラと酒粕 (2025-02-24 07:39)
 Tボーンステーキのコース (2024-09-03 07:45)
 １kgのステーキ！ (2024-07-31 07:36)
 イタリアンで鰻 (2024-07-08 07:34)
 季節の変わり目の前菜 (2024-05-29 08:05)

Posted by forchetta at 23:37│Comments(0) │コース料理│プリモピアット
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲