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2019年07月30日

イタリアンをお重に

イタリアンをお重に

お客様からのご依頼で持ち込みのお重にイタリア料理を詰めました。
昔の料理屋さんの仕出し料理ではお祝いの宴をそのご依頼者の家にある器を使用したり、お節は持ち込みのお重が当たり前でした。
また、現在のイタリアンやフレンチでは器の形も四角や長方形、変形などの形だけでなく、石版や木の器、金属など様々な形やマテリアルをシェフのクリエーションで使用しています。
今回もイタリアンと和のお重という機会をいただきとても楽しく緊張を持って仕事させていただきました。

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Posted by forchetta at 07:43│Comments(0) │コース料理│今日の出来事
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