オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

２月末、台北へ行ってきました。
ランチの営業を終えてから小松空港発の夜便で出かける二泊三日のショートトリップです。



桃園空港からはMTR（メトロ）とタクシーでホテルへ
この便だとホテル到着が日付が変わる寸前になってしまいます。
台北は夜店などのイメージがありますが深夜営業のお店が意外と無くこの時間帯でのお店選びに苦労しますがたまたまホテルの目の前に鴨鍋のお店がありました。



台北でも冬限定の「薑母鴨」（ジャンムーヤー）という鴨鍋がいただける「覇味薑母鴨」というお店。
数店舗ある人気のチェーン店です。



１２時のラストオーダーギリギリでしたが席へ案内してくれました。
メニューは基本の鍋に具材を追加オーダーするシステムです。お肉は基本の鍋に含まれるので野菜や肉団子、鴨の内臓肉、締めの麺などを追加する感じです。



テーブルに仕込まれた炭の上に壺状の鍋が届きます。
生姜とスパイスの効いたスープの中に鴨のぶつ切りが入っています。そこへオーダーした具材を入れていきます。
テーブルにある唐辛子のきいた醤油ダレと豆腐餻ベースの特性ダレの二種類を付けて食べます。



骨ごとぶつ切りの鴨は見た目はすごいと思うかも知れませんが、食べてみると意外と鴨のワイルドな風味がありません、鴨というよりアヒルや合鴨の部類だと思います。半分オープンスペースの店内は台湾とはいえこの時期は少し肌寒いのですが、生姜と漢方の聞いたスープのお鍋で体が温まり、滋養がりそうな料理を楽しみました。

この日はこれで終了、二日目は・・・・・。