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2018年09月15日

キノコの季節

キノコの季節

日毎に秋の気配が強まってきて、キノコのシーズンになってきました。
写真は先日、入荷したアカヤマドリタケ、イタリアの有名なポルチーニ茸に近いヤマドリタケの一種で、ポルチーニと比べると香りはないですが、旨味はしっかりあります。
地物の天然茸を始めEU産のポルチーニなどをパスタやリゾット、フリットやセコンドのソースなどに、秋は茸料理でお楽しみください。

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Posted by forchetta at 07:18│Comments(0) │食材
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