オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

GW前に恒例の筍掘りに金沢へ行ったのですが、朝早い作業に備えて金沢に前泊しました。
その時に、前から気になっていたトラットリア　チカーラさんへうかがいました。



金沢のみでなく東京のお肉料理で有名なイタリアンのお店でも研鑽を積んだ若いシェフのお店です。
うちと同じようなコンパクトなお店ですが、売りの炭焼きをカウンター越しに見ることが出来ます。
前菜は、お肉のツナ。トスカーナの内陸部の料理で豚肉がまるでツナのような繊維質になっていて楽しく美味しいお皿です。



プリモはラグーのパスタ。こちらはトスカーナ料理がベースで特に肉料理がおすすめです。



セコンドにはTボーンの炭焼きにも引かれたのですが今回は和牛のランプを選びました。
これが焼き具合も含めてやられました。美味しいです。炭焼きの風味と味わいが見事でした。

実は、こちらのシェフから「フォルケッタさんですよね。」といわれ、以前に何度かうちへ来ていただいてたそうで、自分もお話をするうちに思い出しました。料理の事や昨年自分たちもいったトスカーナの世界的に有名なお肉屋さんが経営するビステッカのお店の話などで盛り上がりました。

トスカーナ＆肉LOVEな人におすすめなお店です。

Trattoria cicala （トラットリア チカーラ）
石川県金沢市玉川町12-17
076-256-0894
営業は夜のみです。



その後、移動して片町をプラプラしていたら、偶然いつもお世話になっている富山のAさんにばったり。
これも富山のフランチのシェフと来ていて、ご紹介いただき、もう一軒ということでスパニッシュのお店でワイン。
途中、先ほどのチカーラのシェフも店が終わって合流していただき、楽しい時間でした。

お知らせ

16日～18日の定休日までGWの振り替えで臨時休業させていただきます。
また17日のランチは定休日、デイナーはご予約で満席となっています。
ご迷惑をおかけします。