オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

フィノッキオ（フェンネル）を収穫してきました。
ここ数日は冬に逆戻り？とも思えるよな気候ですが、野菜栽培をお願いしている石原農園さんのハウス内は作業をしていると少し汗ばむくらいです。
爽やかな芳香がするフィノッキオはサラダやパスタソースに使用します。

ということで、４月には早いのですが今月のメニューを変更しました。
アンティパスト（前菜）は白魚のフリットやナバナのブルスケッタ、ホンビノス貝など
プリモピアットは桜エビとフェンネルのパスタやビーツのリゾット、フキノトウのクリームソースのチロル風パスタなどなど、
セコンドピアット（メイン）はトリッパのトマト煮、飛騨豚の骨付きロースや子羊の炭焼きなどなど
ドルチェはイチゴのパンナコッタやカイザーシュマーレンなど
これらはほんの一部ですが春のメニューでお待ちしております。