オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先日の定休日に富山へお出かけ。映画を2本観てきました。
ジャック・リーチャーと




インフェルノです。
どちらのトムももちろん良いのですが、2本とも脇？の女優さんに注目です。
ジャックリーチャーのターナー少佐役、コビー・スマルダースさんはアベンジャーズシリーズにも出てる美人さん。
インフェルノの方は助演の方もいいのですが、WHOから派遣されるエリザベス役のデンマークの女優コビー・スマルダースさん自分が結構はまったデンマークのポリティカルドラマ「コペンハーゲン」で女性首相役で注目していた女優さんでした。お綺麗ですし、演技もよく最近北欧の役者さんがハリウッドで活躍していますがこのベテラン女優さんもこれから目が離せません。

そのあとは、いつもお世話になっている富山イタリア料理研究会のメンバー「クオーレ」さんへお邪魔しました。



大和デパートの前の電車道を渡って少し路地に入ったところにあるイタリア料理のお店です。シェフとソムリエーヌの奥様のお二人で営業されています。夜のみの営業ですが、昼間は自家菜園の作業や富山イタリア料理研究などの活動をはじめ色々とご活躍で忙しい方です。



自家菜園他地野菜のサラダ



氷見で獲れた猪のスパゲッティ・・・・パスタは高級パスタのマンチーニを使っています。



牛ネックの赤ワイ煮込み。ねっとりとしたネックのゼラチン質がたまらない一品です。最近の和牛では全身が霜降りで本来だと煮込みで調理すると美味しい部位も霜降り過ぎて煮込むと脂がにじみ出てしまうような場合がありますが、やっぱりきちんと赤身の部位をオーソドックスともいえる方法で煮込むと、しっかりした味わいがあり、牛肉本来の美味しさの一つの面が楽しめます。そんなことを再認識します。

などなど、シェフとも料理や旅行などいろいろな情報交換をして少し話し込んでしまいましたが、ちょうどよいリフレッシュになりました。

クオーレ
富山県富山市西町８－２
ＴＥＬ　０７６－４９３－２４１８　　　　　　
休日　 水曜定休・不定休‐有