オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 食材 › 収穫

2014年05月03日

収穫

今朝は少し早起きして、知り合いの裏山へコシアブラを採りに行って来ました。

　


この地方でコンテツと呼びますが、フリットにしたり、湯引き、ソテーなどと意外とオリーブオイルとも相性がいい山菜です。

その足で、いつもの石原さんの畑によって収穫。



無理を言って二年越しで取り組んでいただいた、カルチョーフィ＝アーテチョークがやっと収穫できました。ビーツも収穫。
ここしばらくは、山菜と野菜が美味しい季節です。金沢の筍に地元の山菜や野菜など使いたい食材が多くてメニューを組むのを大いに悩みます。


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Posted by forchetta at 15:04│Comments(0) │食材
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