オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

ちょっと珍しい魚が入りました。和名イシビラメ、イタリアではロンボ、フランスはチェルボ、英語ならターボットなどと呼ばれる、ヒラメの仲間です。
身が厚くて、ヨーロッパでは高級魚として好まれる魚種です。日本では珍しいかも。
早速、今日のお昼のごちそうコースでお魚の前菜としました。セモリナ粉をまぶしてバターとハーブ、ガーリックの香りで焼き上げました。ソース兼付けあわせには野菜のマチェドニアをそえて、アクセントにイタリア産のカラスミをパラリ。

お知らせ

２４日（火）キャンセルがでました。４名様のご予約が可能です。

２６日（木）定休日ランチは休みますがディナーは営業します。
２７日（金）最終営業日です。
２８日（土）～御節の仕込みのため営業は休ませていただきます。
３１日（火）御節のお引渡しのみ
元旦　休業
２日（木）ランチから通常営業です。ディナーは２名様席が空いてます。