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2013年08月21日

牛の胃袋でキッシュ

牛の胃袋でキッシュ

牛の第四胃袋のランプレドットは、内臓肉の中でもクセがなく食べやすくて美味しい部位です。下茹でしたランプレドットと玉ねぎに卵やペコリーノチーズ、生クリームを加えて、タルト生地に流し込んで焼き上げました。
ランプレドットのトルタです。・・・・・前菜にどうぞ。

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Posted by forchetta at 10:48│Comments(2) │仕込
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この記事へのコメント
これは！コレだけは！ナンとしても食べてみたいぃぃぃ～！！
Posted by BARCHETTA at 2013年08月21日 13:56
BARCHETTAさん
新作ですが、結構美味しく出来ました。
Posted by forchettaforchetta at 2013年08月26日 09:17
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