オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 食材 › 鮎の季節

2013年08月05日

鮎の季節

鮎の季節

今日の鮎は、下呂市小坂の鮎です。少し小ぶりですが、とてもいい状態の鮎。
ただでも鮎をイタリア料理でお出しするのは難しいのに、鮎は採った川、季節によって姿も味も違います。なかなか挑戦しがいのある魚ですと言ってはや、数年。ある意味、鮎の料理としては完璧な塩焼きに、いつか追いつけるようなお皿は出来るのでしょうか？

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Posted by forchetta at 18:09│Comments(0) │食材
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