オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 食材 › 北海道のチーズ

2013年01月30日

北海道のチーズ

北海道のチーズ


これ全て北海道産のチーズです。少し前から北海道のチーズに注目＆勉強中なのですが、現在北海道では様々なチーズが作られています。それも一昔前の国産チーズのイメージとは違って、青かびやウォッシュタイプ、長期熟成の硬質タイプなどなど、種類も豊富で本格的です。もちろん味も。
人気で入手困難とも言われる中央のアルミで包まれた江丹別の青いチーズ（青かびのチーズ）やミモレットタイプにイタリアのロビオロタイプなどはちよっつと驚きのレベルと美味しさです。
現在、当店ではリゾットの、赤ワイン風味のリゾット焼いた北海道産カッチョカヴァッロチーズ添えやチーズの盛り合わせにて北海道チーズを体験していただけます。

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Posted by forchetta at 08:47 │食材
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