オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 食材 › 美味しい卵でパスタ

2013年01月29日

美味しい卵でパスタ

使っている卵を変えました。店のコーヒー豆を取り寄せている自家焙煎コーヒーのお店の方に教えていただいた養鶏場のものです。衛生的な殻は固くて、黄身がしっかりして濃くもあり、生卵のいやな生臭みがありません。この卵でする卵かけご飯はちょっとしたご馳走です。

美味しい卵でパスタ

自家製パスタは粉と卵、材料の半分は卵です。この二つの本来の味わいでパスタの出来がかなり違ってきます。

美味しい卵でパスタ

自然で綺麗な黄色の美味しいパスタが出来ました。

こういった、普段使いの食材こそ日々見直しが必要だと改めて思います。

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Posted by forchetta at 10:47 │食材
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