オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 食材 › 鹿

2011年01月09日

鹿

鹿

飛騨北部で獲れた鹿が入荷しました。
年末に仕留めたものですが、今まで保冷庫で熟成されていました。食べごろです。
今回はご覧のロースとばら肉を仕入れました。ロースは炭焼きやカツレツ、ばら肉は煮込み料理になんて考えています。食べ手募集中です。

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Posted by forchetta at 15:13│Comments(2) │食材
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この記事へのコメント
コメント読んだだけで興味津々(^.^)。けど料金高いんでしょうね〜。
Posted by ぷー at 2011年01月09日 15:28
ぷーさん

今回は猟士さんの訳ありで、少しお安く入手出来ました。予定ですが煮込みは2千円、ロースはもう少しといった予定です。季節ものですしいかがでしょうか？
Posted by forchettaforchetta at 2011年01月09日 15:50
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