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2010年11月26日

ノヴェッロオイル

ノヴェッロオイル

今年のノヴェッロオイルが届きました。ノヴェッロオイルは今年収穫したオリーブから最初に搾った初絞りのオイルです。油というよりまさにオリーブのジュース。ワインのヌーボーと同じ時期に登場しますが、実は自分的にはこっちの方が楽しみなくらいです。

ノヴェッロオイル

さっそくテイング。無ろ過、熱を加えないように搾ったこのオイルは。色もとても綺麗です。最初にほろ苦さが口に広がり、後から強いくらいの辛味が追いかけてきます。少しの青臭みもあり、とてもフレッシュさにあふれたオイルです。昨年より、風味が強いと感じました。

温サラダやパスタ、ズッパにとこれからしばらくはこのオイルを楽しんでいただけます。

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Posted by forchetta at 09:26│Comments(0) │食材
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