オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 食材 › トリュフ

2010年10月24日

トリュフ

トリュフ

黒トリュフ入荷。しかもご覧のような大物です。香りもとてもよく。到着時にカウンターにいらしたお客様が、「ここまで香りがきます。」と驚かれていました。

パスタやリゾットももちろんですが、こんなふうにも・・・

トリュフ

飛騨牛と飛騨リンゴのサラダ、トリュフ添え。

香草とジェニファーベリーなどのスパイスに塩などでマリネした飛騨牛とトリュフがとてもあいます。カルパッチョやカルネクルダなどとわれる加熱しない牛肉との組み合わせもトリュフにはおすすめです。

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Posted by forchetta at 15:36│Comments(0) │食材
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