オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 食材 › 夏野菜

2010年06月23日

夏野菜

暑くてじめじめ、ちっと嫌な季節ですが、食材、特に野菜はおいしい季節になってきています。
今シーズンからお付き合いさせていただいている農家さんから仕入れてきました。

夏野菜

花ズッキーニ、グリーンピース、インゲン、バジルにイタリアンパセリ、パリッとした胡瓜などです。
早速仕込・・・・・

夏野菜

グリーンピースは自家製の豚の脂身の塩漬けラルドといっしょに煮込みます。このまま付け合せはもちろん、パスタソースにも使えます。

夏野菜

花ズッキーニは帆立のムースを詰めて焼き上げ、コースの前菜の一皿になりました。


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Posted by forchetta at 23:39│Comments(0) │食材
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