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2010年05月19日

サマートリュフ

サマートリュフ

今年も夏トリュフ入荷しました。

このサマートリュフは秋や冬の物に比べ少し香りが弱いですが、そのかわりお値段がリーズナブルで、その分タップリと使用できます。といいながら、テロワールを感じるこの時期ならではトリュフの香りは、冬のむせ返るような芳醇さとは違うかもしれませんが、すがすがしさもあり十分楽しめるものです。

プレーンなバターソースのパスタにスライスしたり、この時期ならアスパラガスのソテーに目玉焼きを添えてさらにトリュフをタップリ振り掛けるのもおすすめ。テーブルにトリュフをお持ちしてお客様の目の前でスライスします。贅沢な気分を満喫してください。





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Posted by forchetta at 16:52│Comments(0) │食材
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