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2009年11月11日
やんばる島豚
沖縄からやんばる島豚の肩ロースが入荷しました。
沖縄にはアグー豚という在来種の豚がいます。これは一説には本来のアグーは飼育数200頭程の幻の豚肉と言われています。その豚を元に交配し、アグー豚のよいところのみを残す戻し交配にて最もアグー豚に近づけた銘柄豚がやんばる島豚です。
赤い身質で、僅かにサシが入る味の濃い豚肉です。シンプルに炭焼きやカツレツでいかがでしょうか。
また、今週末には北海道からジビエ、蝦夷鹿も届きます。しかもなかなか入手困難な仔鹿です。ご期待下さい。
Posted by forchetta at 17:16│Comments(3)
│食材
この記事へのコメント
島豚おいしそうですね＾＾
Posted by ネコブラ at 2009年11月11日 18:58
先日はありがとうございました。
お礼を言うのが遅くなってしまいすいませんでした。
とてもおいしく頂きました＾＾
予想以上にボリューミーだった為残してしまったのが残念でした。
今度は個人的にぜひ食事に行きたいです！
お礼を言うのが遅くなってしまいすいませんでした。
とてもおいしく頂きました＾＾
予想以上にボリューミーだった為残してしまったのが残念でした。
今度は個人的にぜひ食事に行きたいです！
Posted by ダン at 2009年11月12日 14:30
ネコブラさん
島豚、ちょっと珍しい食材です。美味しいと思います。
ダンさん
こちらこそありがとうございます。またお寄り下さい。
島豚、ちょっと珍しい食材です。美味しいと思います。
ダンさん
こちらこそありがとうございます。またお寄り下さい。
Posted by forchetta
at 2009年11月13日 00:36
at 2009年11月13日 00:36
