オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先週の京都では展示会の見学以外にも自分たちなので、もちろん勉強＝食べる事もしっかりして来ました。



展示会会場のANAクラウンプラザホテル京都のお隣ホテル、ここのイタリアンでランチです。



根菜と鯛のインサラータ
根菜の食感と質の良い鯛が良い調和をしていました。



塩麹を使ったカサレッチョ
見た目あっさりですが、塩梅の良い塩気と旨みがあり食べ応えがありました、



セコンドはUS牛のサーロイン、燻製トマトのソース
ほのかな薫香のトマトソースは辛味が効いていて、牛肉がより美味しくいただけました。

ペアリングのワイン、サービスも素晴らしく大変勉強になりました。

夜は夜で京都のお客様とディナー。



お店は僕たちのリクエストでカフェビストロオーボンモルソーさんです。

コロナを挟んでの久しぶりの京都、移転後やっと今回行けました。
シェフ、マダムとも相変わらずお元気で歓迎していただけました。



前菜何皿かとブイヤベースをやっつけての



鴨コンフィと



蝦夷鹿からの



ババで締めです。

お昼のイタリアンのフルコース後の夜のディナーです。
流石に自分でもびっくりなラインナップでした。

ビシッとしたブレのないビストロ料理、フランスのビストロを思い出します。
フランス行った事ないけど。
・・・ちなみにうちの奥さんは昔フランスでホームステイした事あります。ちょっと悔しい。

京都で美味しいビストロ料理探してはる方にはおすすめです。

今回の京都は盛りだくさんに勉強してきました。