オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

4月17日からのランチメニューの改定に合わせて改めて使う乾燥パスタの試食をしています。

どれも、有名な大手メーカーの製品ではないのですが、使用する小麦粉だったり、乾燥方法だったりにそれぞれに技術と手間、時間をかけた美味しいパスタです。

実は前からデイナータイムでは使っていたのですが、ランチの場合はコストの関係から一部メニューでしか使用していませんでした。
今回のメニュー改定で完全にデイナーと同じコスト、品質の食材を使用することにします。

今まで通り、自家製パスタも作って行きますが、乾燥パスタもすこし違うねと言っていただけるようにしていきます。


−4月の営業についてー

4月14日（水）は臨時休業となります。
4月15日（木）定休日

4月17日（土）より　ランチメニューが変わります。

ランチは次の3コースのみとなります。

¥3,000の季節のパスタコース

¥5,500の季節のおまかせコース

¥7,000の飛騨牛のビステッカコース

現在ランチ営業は新メニュー準備のためテイクアウトと前日までのご予約で夜のコース料理のみの営業とさせて頂いています。

4月2９日（木）祝日ですが定休日となります。

ご不便をおかけしますが、お料理の質を上げる努力をしていきたいと思います。
デイナーは通常通りです。
これからもフォルケッタをよろしくお願いいたします。